Tabla de Contenido
1. Alubias
Grotto dice que todas las alubias secas, incluidas las lentejas, son increíblemente densas en nutrientes, y la mejor entre ellas es la alubia roja. Están llenas de vitaminas y minerales que son buenos para el corazón, los huesos y el funcionamiento de los órganos, y sacian el hambre con un bajo número de calorías.
Calorías: 200 por taza
Nutrientes:
Rico en folato, vitamina B1 o tiamina, magnesio, molibdeno, fibra soluble, hierro y potasio.
2. Yogur o Kiefer
El yogur natural bajo en grasa y el kiefer, que es como un yogur líquido, están llenos de probióticos saludables, vitaminas y minerales. El ácido pantoténico ayuda al metabolismo energético, y la alta concentración de yodo es especialmente buena para la tiroides. Grotto dice que el yogur griego es también una buena fuente de proteínas.
Calorías 140 por taza
Nutrientes:
Rico en ácido pantoténico, vitamina B2 o riboflavina, calcio, fósforo, potasio y yodo.
3. Hígado de ternera
Esta es la sorpresa, dice Grotto. «El hígado de ternera es una mina de oro de la nutrición». Como está lleno de hierro, es especialmente bueno para las mujeres que están menstruando. También tiene colina para la memoria y cromo para regular el azúcar en la sangre. Es bajo en grasa pero tiene colesterol, por lo que recomienda comerlo un par de veces a la semana y no todos los días.
Calorías: 137 por cada 3 onzas
Nutrientes:
Rico en hierro, vitamina A, biotina, colina, vitamina B12, vitamina B3 o niacina, vitamina B6, cromo, cobre y fósforo.
4. Salmón
Sabroso y bajo en calorías, el salmón tiene ácidos grasos omega-3 saludables que tu cuerpo necesita para la función y el desarrollo del cerebro, pero que sólo puedes obtener a través de ciertos alimentos. También tiene un alto contenido en niacina, que contribuye a reducir el colesterol.
Calorías: 157 por 3 onzas
Nutrientes:
Rico en biotina, vitamina B12, vitamina B3 o niacina, vitamina B6, vitamina D, potasio, ácidos grasos omega-3 y colina.
5. Setas
Grotto señala que esta categoría abarca una gran variedad de tipos, como las setas de ostra, las de botón, las shiitake y las Portobello, y todas son increíblemente bajas en calorías y están llenas de nutrientes. Una alta densidad de vitamina B2 significa que son especialmente útiles para metabolizar las grasas, los hidratos de carbono y las proteínas.
Calorías 15 por taza
Nutrientes:
Ricas en biotina, vitamina B2, cobre, cromo y ácido pantoténico.
6. Langosta
Esto debería darte una excusa para darte más caprichos, pero no todos los días. La langosta es una de las mejores fuentes de selenio y zinc, pero también es muy rica en sodio natural. Grotto recomienda comerla de dos a tres veces por semana.
Calorías: 65 por cada 3 onzas
Nutrientes:
Rica en ácido pantoténico, cobre, selenio y zinc.
7. Soja
Las habas de soja están tan repletas de propiedades saludables que son una de las principales fuentes de 10 nutrientes diferentes, incluida la fibra soluble e insoluble, que ayuda a la digestión y reduce el azúcar y el colesterol en sangre. Como son tan densas, Grotto recomienda media taza en lugar de la típica ración sugerida de una taza.
Calorías 150 por media taza
Nutrientes:
Ricas en vitamina B1, vitamina B2, hierro, magnesio, fósforo, fibra insoluble y soluble, ácidos grasos omega-3, grasas poliinsaturadas y proteínas.
8. Ostras
Especialmente buenas para quienes tienen una deficiencia de vitamina B12 o no comen mucha carne, las ostras ayudan a impulsar procesos críticos como la formación de glóbulos rojos, la función neurológica y la síntesis de ADN.
Calorías 85 por 3 onzas
Nutrientes:
Ricas en vitamina B12, cobre, hierro, selenio y zinc.
9. Espinacas
Las espinacas son, con diferencia, el mejor producto por sus calorías, dice Grotto. La vitamina K es buena para la coagulación de la sangre, que una persona sana necesita, y el manganeso favorece la salud ósea, la fuerza muscular, la fertilidad y la producción de insulina.
Calorías 14 por dos tazas
Nutrientes:
Rico en folato, vitamina D, vitamina K, calcio, hierro, magnesio y manganeso.
10. Cerdo
Al estar repleta de vitaminas del grupo B, es buena para la salud de la piel, el pelo, los ojos y el hígado, así como para el sistema nervioso. Grotto recomienda un corte magro, como una chuleta de cerdo cortada en el centro.
Calorías: 196 por 3 onzas
Nutrientes:
Rico en biotina, colina, vitamina B3 o niacina, vitamina B6, vitamina B1 y zinc.
